Nos activités

Intégrer davantage de légumes dans les menus de fêtes traditionnels

Les repas de fêtes ont toujours été associés aux plats riches, aux traditions familiales et aux grandes tablées conviviales. Longtemps, les légumes se sont retrouvés en arrière-plan, discrets face aux viandes, sauces et garnitures emblématiques. Pourtant, les modes de consommation évoluent. Aujourd’hui, les convives recherchent davantage d’équilibre sans renoncer au plaisir ou à la gourmandise.
Lire la suite

Pourquoi sculpte-t-on des citrouilles ?

À l’approche du 31 octobre, les citrouilles se parent de visages grimaçants et illuminent nos maisons. Véritables symboles d’Halloween, elles décorent les vitrines, les jardins et les tables d’automne. Mais derrière cette coutume festive se cache une légende bien plus ancienne, née bien loin des États-Unis…
Lire la suite

La transition de l’été à l’automne dans l’assiette

En été, les assiettes se remplissent de tomates, melons, poivrons et courgettes, véritables symboles de soleil et de fraîcheur. Dès septembre, la saison change et de nouvelles saveurs apparaissent. Pommes, poires, raisins et champignons remplacent peu à peu les fruits juteux et légumes d’été.
Lire la suite

La maîtrise des températures : au cœur de nos préoccupations

La maîtrise des températures est une composante essentielle de la conservation des produits. Avec une large gamme de produits aux besoins spécifiques, et des clients aux attentes variées, il est indispensable de maîtriser les températures de conservation. Nos objectifs : garantir la fraîcheur, la qualité et la sécurité alimentaire.
Lire la suite

Tout savoir sur les calibres des fruits et légumes

Dans l’univers des fruits et légumes, rien n’est laissé au hasard. Le calibre, critère essentiel de classification, joue un rôle clé dans la production, la logistique, la vente, et même dans la perception des consommateurs. Mais à quoi sert-il vraiment ? Comment est-il mesuré ? Où trouver cette information ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les calibres des fruits et légumes, avec un focus spécial sur les produits d’été.
Lire la suite

🌿 Mai en couleurs : se préparer à l’été avec les fruits et légumes de saison

Le mois de mai marque un tournant. Les jours rallongent, le soleil s’invite davantage et les envies de fraîcheur se font sentir. C’est aussi une période charnière pour les étals : entre les derniers légumes de printemps et les premières promesses de l’été,
Lire la suite

Ce site utilise des cookies. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez notre utilisation des cookies.

OKEn savoir plus