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Les nouveautés du mois de mai

• L’asperge est riche en potassium, en magnésium et en vitamines. Relativement peu calorique, vous pouvez la manger sans crainte. Si l’on peut trouver des asperges fraîches sur les étals pendant les fêtes de fin d’année ou à l’orée des beaux jours, il s’agit bel et bien d’un légume de printemps.

• Une courgette pèse entre 200 et 300 grammes. Sa peau brillante, d’un vert plus ou moins soutenu, parfois jaune doré, recèle une chair tendre, blanche à jaune pâle. La courgette varie en  longueur et en rondeur selon les variétés. La courgette marie un apport calorique minimal et une concentration en vitamines et nutriments maximale. Riche en vitamines, elle accompagne et dynamise vos menus et convient même aux tout-petits.

• La production de pois mange-tout français sonne le début du printemps. Le reste de l’année, il est importé. Les principales variétés cultivées en France sont destinées au marché local et régional. Le pois gourmand apporte vitamines, fibres, antioxydants et minéraux.

• D’un apport calorique modéré, la pomme de terre est très riche en glucides. Elle apporte également des vitamines et des nutriments. C’est une véritable source d’énergie en hiver.La pomme de terre se consomme exclusivement cuite. Elle se prête à de nombreuses préparations gourmandes, poêlées, vapeur, en purée, au four ou en potage. La France compte plus de 150 espèces classifiées selon la texture de leur chair et leur usage culinaire

• La tomate (française ou espagnole), se décline en milliers de variété dans le monde. Elles se distinguent par leur forme, leur couleur, leur texture et leur goût. Elle apporte de nombreux nutriments : vitamines(C et E notamment) et minéraux (magnésium et potassium).

• D’un apport calorique moyen, l’abricot est un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) : un fruit apporte pratiquement 50% du besoin quotidien. Croquez l’abricot à pleines dents pour profiter de cette source d’énergie gourmande. S’il est délicieux nature, l’abricot s’accommode aussi simplement en dessert, relevé de citron et/ou d’épices. Plus audacieux, il accompagne également les mets salés (canard, porc, viandes et poissons fumés, mâche, épinards).

• Une poignée de cerises pèse 100 grammes en moyenne. Selon les variétés, sa peau est rouge (plus ou moins foncé), noire ou jaune orangée. Sa chair est sucrée (90 % de la production française) ou acidulée. Les cerises sont un peu plus sucrées et caloriques que les autres fruits rouges. Toutefois, elles contiennent de nombreuses vitamines (B et C) ainsi que des minéraux. La saison des cerises est courte : de mai, pour les variétés les plus précoces, à fin juillet, pour les plus tardives.

• Des différentes variétés, le petit radis coloré est la plus appréciée. Le gros radis noir a ses adeptes, tandis que le radis japonais devient de plus en plus populaire. Appréciée crue avec un peu de sel, la racine se déguste également légèrement cuite. Faible en calories, le radis est un des légumes les plus riches en vitamines. Contactez notre service vente pour connaitre en détail nos nouveaux produits.