La maîtrise des températures : au cœur de nos préoccupations
La maîtrise des températures est une composante essentielle de la conservation des produits. Avec une large gamme de produits aux besoins spécifiques, et des clients aux attentes variées, il est indispensable de maîtriser les températures de conservation. Nos objectifs : garantir la fraîcheur, la qualité et la sécurité alimentaire.
Suivant la date de consommation souhaitée, les conditions de stockage des produits vont varier. Notre rôle : libérer les qualités gustatives au bon moment.
Une expertise que nous mettons en œuvre chaque jour, grâce à un dépôt de 2 000m² réfrigéré.
Une conservation adaptée à chaque typologie de produit
Les fruits et légumes demandent une attention particulière, tant pour leur transport que pour leur stockage. La température joue un rôle clé pour :
- Ralentir la maturité ou au contraire l’accompagner,
- Prolonger la durée de vie des produits
- Éviter les pertes et le gaspillage alimentaires
- Préserver la texture, la couleur et les arômes.
Un entrepôt réfrigéré pensé pour la performance
Notre entrepôt est organisé en plusieurs zones climatiques, chacune adaptée à une typologie précise de produits:
- Zone de picking 8°C
Cette température permet une logistique fluide et rapide tout en maintenant les produits à une température stable. - Espace de maturité 12°C
Utilisé pour les produits comme l’avocat, la mangue ou la banane, cet espace permet d’obtenir une maturité - Zone 4e et 5e gammes, sucrines, jeunes pousses, … 2°C
Idéale pour les produits transformés, découpés ou aimant le froid. Cette température assure une conservation optimale de leur fraîcheur et un respect des conditions de conservation. - 4°C pour les produits de la terre
Poireau, navet, carotte, salade, céleri branche, choux, radis … une bonne ventilation et de la fraîcheur pour conserver leur saveur. - Stockage longue durée 3°C
Pour des fruits et légumes robustes ou à rotation plus lente, cette zone assure une conservation prolongée sans altération.
Des températures rigoureusement maitrisées pour garantir la fraîcheur
A la Maison Mourlhon, la gestion des températures est une priorité quotidienne. Chaque espace est surveillé en continu. Cela nous permet de réagir immédiatement en cas de variation et de garantir une traçabilité totale des températures.
Pourquoi la température est-elle au cœur de notre métier de grossiste ?
Parce que la fraîcheur n’est pas une promesse marketing, mais une réalité logistique et technique. C’est grâce à notre maîtrise des températures que nous pouvons offrir :
- Une meilleure durée de vie du produit,
- Une réduction des pertes,
- Une satisfaction client durable,
- Une valorisation des produits de saison.
Maîtriser la température, c’est gagner en qualité visuelle et gustative. Grâce à nos infrastructures et notre expertise logistique, nous garantissons chaque jour la fraîcheur, la sécurité et la saveur des fruits et légumes livrés. Un engagement au service du goût, de la performance et de la confiance.
