Dans l’univers des fruits et légumes, rien n’est laissé au hasard. Le calibre, critère essentiel de classification, joue un rôle clé dans la production, la logistique, la vente, et même dans la perception des consommateurs. Mais à quoi sert-il vraiment ? Comment est-il mesuré ? Où trouver cette information ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les calibres des fruits et légumes, avec un focus spécial sur les produits d’été.

Pourquoi le calibre des fruits et légumes est-il si important ?

Le calibre ne se résume pas à une simple mesure technique. Il joue un rôle stratégique à chaque étape de la filière fruits et légumes. Il permet :

• Le respect des normes réglementaires : mise en place d’un langage universel entre les différents acteurs du marché français, européen et international.
• D’harmoniser les colis pour faciliter la logistique et la présentation.
• De faciliter lisibilité pour le consommateur : le calibre donne une indication claire de la taille ou du poids des fruits et légumes.

Comment mesurons-nous le calibre des fruits et légumes ?

Plusieurs outils sont utilisés par les professionnels pour garantir précision et conformité :

1. La boucle de calibrage

Elle permet une mesure précise du diamètre au millimètre près. Utilisée principalement pour : pommes, poires, oranges, kiwis, cerises…

2. La plaque de calibrage

Composée de trous de diamètres croissants, elle permet de déterminer rapidement le calibre en laissant passer les fruits un à un. Très utilisée pour les cerises, abricots ou tomates.

3. Le comptage par colis (60 x 40 cm)

Le calibre est défini par le nombre de pièces dans un colis standard, sans nécessité de mesure individuelle. Méthode privilégiée pour les produits exotiques ou de gros calibre : mangues, melons, avocats…

4. La balance

Elle permet une classification rapide par tranches de poids, selon la réglementation en vigueur. Utilisée pour les produits calibrés par le poids : ananas, pomelos, avocats, pommes, kiwis (Europe, Nouvelle-Zélande, Chili…).

Où trouver les mentions du calibrage ?

L’affichage du calibre devient obligatoire au détail pour de plus en plus de produits (notamment depuis 2025 pour la banane, en plus des pommes de terre, pommes, poires, tomates, etc.). Les informations de calibre figurent généralement :

• Sur les étiquettes des colis.
• Sur les panneaux d’affichage en magasin.

Focus : Les calibres des fruits et légumes d’été

Voici quelques exemples concrets pour mieux comprendre les calibres des produits estivaux les plus courants :

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En résumé

Chaque produit possède son propre système de calibrage, adapté à ses caractéristiques. Le calibre est un indicateur essentiel pour garantir la qualité, la régularité et la lisibilité des fruits et légumes. Il se mesure à l’aide d’outils spécifiques et efficaces : boucle de calibrage, plaque, balance, etc. Mieux comprendre les calibres, c’est mieux choisir ses produits, mieux vendre et mieux consommer.

Les beaux jours ☀️font leur grand retour, et avec eux, l’un des fruits les plus attendus du printemps💐 : la fraise 🍓! Sa couleur éclatante, son parfum irrésistible et son goût sucré en font une star des étals et un incontournable des beaux jours.

Chez la Maison Mourlhon, nous sommes heureux de voir ce fruit délicat reprendre sa place dans nos arrivages quotidiens. Que ce soit pour vos rayons, vos étals ainsi que vos cartes de saison, c’est le moment idéal pour la mettre à l’honneur.

Un fruit de saison plein de fraîcheur

La fraise fait son retour dès le mois d’avril, pour une saison qui s’étend jusqu’à la fin juin. Ce fruit emblématique du printemps séduit par sa couleur éclatante, son parfum délicat et sa chair juteuse. Nous avons à cœur de proposer des fraises cueillies à maturité, pour garantir des produits riches en goût et en fraîcheur. Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs passionnés, engagés dans une démarche de qualité, pour vous offrir chaque jour des fruits à la hauteur de vos exigences.

Une richesse naturelle à ne pas sous-estimer

La fraise n’est pas seulement belle et bonne : elle regorge de bienfaits. Riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres, elle contribue aussi a renforcer le système immunitaire, à protéger les cellules et à faciliter la digestion. Peu calorique, elle est aussi une excellente alliée pour une alimentation équilibrée.

Mille et une façons de la savourer

C’est aussi ça, la magie de la fraise : elle se prête à toutes les envies ! Elle peut se déguster :

• Nature, simplement rincée et croquée à la main.
• Avec un filet de citron ou quelques feuilles de menthe, pour révéler toute sa fraîcheur.
• En salade de fruits, avec d’autres fruits de saison comme la rhubarbe, la pomme ou le kiwi.
• Sur un lit de fromage blanc ou de yaourt, pour une pause légère et gourmande.
• En pâtisserie, dans une tarte, un fraisier ou un tiramisu revisité.
• Mixée, en coulis ou en smoothie, pour une touche vitaminée dès le matin.

Fraîche, elle reste la meilleure. Mais elle peut aussi être transformée sans perdre son charme : en confiture maison, en sorbet ou même en eau infusée pour les amateurs de boissons fruitées.

Une saison courte à ne pas manquer

La fraise est un fruit sensible, qui ne supporte ni les longs trajets ni l’attente. C’est pourquoi, chez la Maison Mourlhon, nous mettons un point d’honneur à assurer une logistique rapide et maîtrisée pour préserver toute sa qualité, de la cueillette jusqu’à chez vous.
Profitez de cette période pour faire de la fraise la star de vos étals ! Elle attire l’œil, séduit le client, et se consomme sans modération.

👉 La saison est lancée : croquez le printemps à pleines dents… en rouge et en douceur !

Février est le mois parfait pour redécouvrir les saveurs riches et réconfortantes des légumes d’hiver. Souvent sous-estimés, les choux, poireaux, navets et autres trésors de la saison regorgent de bienfaits pour la santé tout en offrant une grande variété de possibilités culinaires. Voici pourquoi et comment mettre ces légumes au cœur de vos repas.

1. Pourquoi consommer des légumes d’hiver ?

Les légumes d’hiver sont adaptés aux besoins nutritionnels de la saison froide. Ils offrent :

• Une richesse en fibres : pour une digestion optimale et une sensation de satiété durable.
• Des vitamines et minéraux : notamment la vitamine C présente dans les choux, et le potassium contenu dans les poireaux et les betteraves.
• Une faible densité calorique : parfaits pour des plats gourmands mais légers.
• Des antioxydants naturels : qui renforcent le système immunitaire face aux maux de l’hiver.

2. Les stars de l’hiver : Focus sur quelques légumes

• Le chou : Kale, chou-fleur, chou rouge ou chou de Bruxelles, ils sont polyvalents et riches en vitamine C.
• Le poireau : Ce légume rustique est idéal dans des soupes ou fondues, avec un apport notable en fibres et en minéraux.
• Le navet : Doux et subtil, il accompagne à merveille les plats mijotés.
• La courge : Riche en bêta-carotène, elle est parfaite en purée, en gratin ou en soupe.

3. Conseils pour sublimer les légumes d’hiver

Voici quelques idées pour tirer le meilleur parti de ces trésors hivernaux :

• Privilégiez une cuisson douce : La vapeur ou le rôtissage permettent de conserver les saveurs et les nutriments. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’herbes aromatiques avant cuisson.
• Associez les saveurs : Mariez les poireaux avec des pommes de terre pour une soupe onctueuse, ou les choux avec des lardons pour une touche gourmande.
• Explorez de nouvelles recettes : Essayez une purée de courge et navet au cumin ou des chips de chou kale croustillantes.
• Ajoutez de la couleur : Les betteraves et les choux rouges apportent une belle teinte à vos plats, tout en boostant leur attrait visuel.

4. Le Saviez-vous ?

Les légumes d’hiver sont également excellents pour réduire le gaspillage alimentaire : leurs fanes et épluchures peuvent être utilisées pour préparer des bouillons maison riches en saveurs.

Février est le moment idéal pour réapprendre à aimer les légumes d’hiver. En tant que grossiste, nous avons à cœur de vous proposer des produits de qualité, récoltés avec soin pour régaler vos papilles et celles de vos clients. N’hésitez pas à nous contacter pour découvrir notre offre !

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de moments de joie, de réunions familiales, et bien sûr, de repas copieux et gourmands. Pourtant, ces périodes peuvent parfois être une source de stress pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur santé. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de profiter des plaisirs des fêtes tout en respectant son bien-être et ses objectifs santé. Voici quelques conseils pour conjuguer plaisir et santé durant les festivités.

1. Privilégier des ingrédients de qualité

La clé d’une cuisine festive et saine commence par la sélection des bons produits. Privilégiez des fruits et légumes frais, de saison et locaux. Pensez, par exemple, aux courges, aux choux ou aux agrumes qui sont parfaits pour l’hiver. Ces aliments, riches en vitamines et minéraux, vous donneront de l’énergie et soutiendront votre système immunitaire tout en apportant des couleurs et de la saveur à vos plats.

2. Misez sur des alternatives gourmandes et saines

Vous adorez les desserts gourmands ? Il est possible de réaliser des douceurs qui font plaisir tout en étant équilibrées. Par exemple, utilisez de la compote de pommes sans sucre ajouté pour remplacer une partie du beurre dans vos gâteaux. Ajoutez des fruits secs comme des dattes ou des figues pour sucrer naturellement vos préparations. Ainsi, vous préservez le plaisir sans les excès.

3. Bougez autant que possible

Les fêtes ne se limitent pas à la table ! Profitez-en pour intégrer des activités physiques amusantes en famille : une balade digestive après le repas, une journée de luge ou de patin à glace. Ces moments permettent non seulement de créer de beaux souvenirs, mais aussi de rester actif et en forme.

4. Gérez les portions avec intuition

Pendant les repas de fêtes, évitez de vous priver ou de culpabiliser. Préférez plutôt vous servir en petites quantités pour savourer chaque bouchée sans excès. Vous pourrez ainsi profiter de toutes les saveurs sans pour autant surcharger votre organisme. Écoutez votre faim et votre satiété pour trouver un équilibre naturel.

5. Hydratez-vous correctement

Entre les toasts, les chocolats et les plats en sauce, il est facile d’oublier l’importance de l’hydratation. Assurez-vous de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée pour faciliter votre digestion et éviter la fatigue. Pour varier les plaisirs, vous pouvez opter pour des thés ou des infusions à base de cannelle, d’orange ou de gingembre, parfaits pour la saison.

Conjuguer plaisir et santé pendant les fêtes, c’est possible avec un peu d’anticipation, d’imagination et de flexibilité. L’essentiel est de profiter des festivités tout en restant à l’écoute de votre corps et de vos envies. Passez de merveilleuses fêtes, en toute sérénité et gourmandise !

Chaque année, Octobre Rose est un mois dédié à la prévention et à la sensibilisation autour du cancer du sein. Au-delà des dépistages et de l’importance d’un suivi médical régulier, l’alimentation joue également un rôle crucial